Buzdolabı ve Dondurucu Depolama

Soğuk yiyecekleri uygun şekilde saklayarak ve bir cihaz termometresi (örn. buzdolabı/dondurucu termometreleri) kullanarak buzdolabında ve evde dondurucuda güvende tutmak önemlidir.Yiyecekleri evde uygun şekilde saklamak, Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre yiyeceklerde lezzet, renk, doku ve besin maddelerini koruyarak gıda kalitesinin yanı sıra güvenliğin korunmasına da yardımcı olur.

Buzdolabı Muhafazası

Ev buzdolapları 40°F (4°C) veya altında tutulmalıdır.Sıcaklığı izlemek için bir buzdolabı termometresi kullanın.Yiyeceklerin istenmeden donmasını önlemek için, buzdolabı sıcaklığını 34°F ve 40°F (1°C ve 4°C) arasında ayarlayın.Ek soğutma ipuçları şunları içerir:

• Yiyecekleri hızlı kullanın.Açılmış ve kısmen kullanılmış ürünler genellikle açılmamış paketlere göre daha çabuk bozulur.Yiyeceklerin maksimum süre boyunca yüksek kalitede kalmasını beklemeyin.
• Doğru kapları seçin.Folyo, streç film, saklama torbaları ve/veya hava geçirmez kaplar, çoğu yiyeceği buzdolabında saklamak için en iyi seçeneklerdir.Açık tabaklar, buzdolabı kokularına, kurumuş yiyeceklere, besin kaybına ve küf oluşumuna neden olabilir.Çiğ eti, kümes hayvanlarını ve deniz ürünlerini kapalı bir kapta veya çiğ suların diğer yiyeceklere bulaşmasını önlemek için bir tepsi üzerine sıkıca sarılmış şekilde saklayın.
• Bozulabilir yiyecekleri hemen soğutun.Market alışverişi yaparken çabuk bozulan gıdaları en son alıp doğruca eve götürüp buzdolabına koyun.Yiyecekleri ve artıkları 2 saat içinde veya 32°C'nin (90°F) üzerindeki sıcaklıklara maruz kalırsa 1 saat içinde soğutun.
• Aşırı paketlemeden kaçının.Yiyecekleri sıkıca istiflemeyin veya buzdolabı raflarını folyo veya hava sirkülasyonunu yiyeceklerin hızlı ve eşit bir şekilde soğumasını önleyen herhangi bir malzemeyle örtmeyin.Bu sıcaklıklar ana bölmeden daha fazla değiştiği için çabuk bozulan gıdaların kapıda saklanması önerilmez.
• Buzdolabını sık sık temizleyin.Dökülenleri hemen silin.Yüzeyi sıcak, sabunlu su ile temizleyin ve ardından durulayın.

Yiyecekleri sık sık kontrol edin.Sahip olduklarınızı ve nelerin kullanılması gerektiğini gözden geçirin.Yiyecekleri bozulmadan önce yiyin veya dondurun.Bozulma nedeniyle artık yenmemesi gereken çabuk bozulan yiyecekleri atın (örneğin, kötü bir koku, tat veya doku geliştirin).Bir ürün, bebek maması dışında bozulma meydana gelene kadar evde saklama sırasında tarih etiketi ibaresi (örn.Paketlenmiş gıdaların kalitesi ve güvenliği hakkında sorularınız veya endişeleriniz varsa üreticiye ulaşın.Şüpheye düştüğünüzde, atın.

Dondurucu Depolama

Evde kullanılan dondurucular 0°F (-18°C) veya daha düşük sıcaklıklarda tutulmalıdır.Sıcaklığı izlemek için bir cihaz termometresi kullanın.Dondurmak, yiyecekleri süresiz olarak güvende tuttuğundan, dondurucuda saklama süreleri yalnızca kalite (lezzet, renk, doku vb.) için önerilir.Ek dondurucu ipuçları şunları içerir:

• Uygun ambalaj kullanın.Kaliteyi korumaya yardımcı olmak ve dondurucu yanmasını önlemek için plastik dondurucu poşetleri, dondurucu kağıdı, dondurucu Alüminyum folyo veya kar tanesi simgesi olan plastik kaplar kullanın.Uzun süreli dondurucuda saklamaya uygun olmayan kaplar (dondurucu torbası veya ambalajı ile astarlanmadıkça) arasında plastik gıda saklama poşetleri, süt kartonları, süzme peynir kartonları, krem ​​şanti kapları, tereyağı veya margarin kapları ve plastik ekmek veya diğer ürün torbaları bulunur.Et ve kümes hayvanlarını orijinal ambalajında ​​2 aydan daha uzun süre donduruyorsanız, bu paketleri ağır hizmet tipi folyo, streç film veya dondurucu kağıdıyla örtün;veya paketi bir dondurucu torbasına koyun.
• Güvenli çözme yöntemlerini uygulayın.Yiyecekleri güvenli bir şekilde çözmenin üç yolu vardır: buzdolabında, soğuk suda veya mikrodalgada.Önceden plan yapın ve yiyecekleri buzdolabında çözün.Çoğu yiyeceğin buzdolabında çözülmesi bir veya iki gün gerektirir, ancak küçük parçalar gece boyunca çözülebilir.Yiyecekler buzdolabında bir kez çözüldükten sonra pişirmeden yeniden dondurmak güvenlidir, ancak çözdürme sırasında kaybedilen nemden dolayı kalite kaybı olabilir.Daha hızlı çözdürmek için, yiyeceği sızdırmaz bir plastik torbaya koyun ve soğuk suya batırın.Suyu her 30 dakikada bir değiştirin ve çözdürdükten hemen sonra pişirin.Mikrodalgayı kullanırken, çözdürdükten hemen sonra pişirmeyi planlayın.Yiyeceklerin mutfak tezgahında çözülmesi tavsiye edilmez.
• Dondurulmuş gıdaları güvenle pişirin.Çiğ veya pişmiş et, kümes hayvanları veya güveçler donmuş haldeyken pişirilebilir veya yeniden ısıtılabilir, ancak pişmesi yaklaşık bir buçuk kat daha uzun sürer.Ticari olarak dondurulmuş gıdaların güvenliğini sağlamak için paket üzerindeki pişirme talimatlarına uyun.Yiyeceklerin güvenli bir iç sıcaklığa ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için bir yiyecek termometresi kullandığınızdan emin olun.Dondurucudan çıkarılan yiyeceklerde beyaz, kurumuş lekeler bulunursa, dondurucu yanığı meydana gelmiştir.Dondurucu yanması, uygun olmayan paketlemenin havanın yiyecek yüzeyinin kurumasına neden olduğu anlamına gelir.Dondurucuda yanmış yiyecekler hastalığa neden olmazken, tüketildiğinde sert veya tatsız olabilir.

Cihaz Termometreleri

Yiyecekleri güvende tutmak için uygun sıcaklıkta kaldıklarından emin olmak için buzdolabınıza ve dondurucunuza bir cihaz termometresi yerleştirin.Soğuk sıcaklıklarda doğruluk sağlamak için tasarlanmıştır.Bir elektrik kesintisinden sonra yiyeceğin güvenli olup olmadığını belirlemeye yardımcı olabilecek sıcaklığı izlemek için cihaz termometresini her zaman buzdolabında ve derin dondurucuda tutun.Sıcaklığın nasıl ayarlanacağını öğrenmek için kullanım kılavuzuna bakın.Sıcaklığı değiştirirken, genellikle bir ayarlama süresi gerekir.